Este episódio vai falar do futuro. Vamos então mostrar as megatendências de comportamento que o Zukunft Institute apresenta como delineadoras do nosso modo de viver daqui pra frente. E elas têm muito a ver com comida e com muitos episódios que já produzimos aqui no Panela de Impressão. Clica, ouve e ...bom futuro!
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31:23
Mulher vegetal e homem carne: comida e gênero
Comida e Gênero! Tema necessário! Vem ouvir esse episódio e entender onde a comida encontra as questões de gênero, tão importantes pra entender uma sociedade ainda pautada em valores conservadores e cheios de preconceitos! Que vazam pra panela! De Impressão!
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Referências Bibliográficas
- Allan Beardworth e colaboradores. Women, men and food: The significance of gender for nutritional attitudes and choices. British Food Journal, 2002.
- Ceres Hadich. As Mulheres e a Agroecologia, 2021. https://mst.org.br/2021/10/08/as-mulheres-e-a-agroecologia/
- Mabel Gracia Anaiz . ¿Qué hay hoy para comer?: alimentación cotidiana, trabajo domestico y relaciones de genero. Caderno Espaço Feminio, 2009.
- Renata Menasche e Mônica Abdala. Dossiê Comida e Gênero. UFU, 2008.
- Documentário Démanteler le patriarcat tout en construisant la souveraineté alimentaire. https://youtu.be/tkn9m6XYRBo
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31:09
Irradiação de Alimentos
Este episodio vai falar sobre Irradiação de alimentos. A última vez que vc ouviu falar de irradiação deve ter sido no seu o dentista quando usou um colete de chumbo pra te proteger dos raio X OU talvez em 1945 quando uma bomba atômica matou e esterilizou milhões de japoneses em Hiroshima e Nagasaki. Esterilizar. Essa continua sendo a principal ação da irradiação nos alimentos.
*Bibliografia*
-Livro-
Tony Webb, Tim Lang e Kathleen Tucker. Food Irradiation: who wants it? England: Thorsons Publishing Group, 1987.
-Sites-
FOOD IRRADIATION CAMPAIGN - http://www.foodcomm.org.uk/campaigns/the_campaign/
PUBLIC CITIZEN - https://www.citizen.org/wp-content/uploads/Radfood_QA.pdf
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16:47
Artistas na cozinha ou cozinha no museu?
Este episódio mostra um monte de projeto de artistas que usam a comida em suas poéticas. É tanto projeto legal que eu nem sei qual escolher para falar. Mas uma coisa é certa. Se você quer fazer ativismo alimentar criativo, precisa conhecer essas iniciativas. Porque só falar não é suficiente pra mudar. Vamos se inspirar gentes!
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21:48
Ai, será que é orgânico mesmo?
Sim, mais um episódio sobre orgânicos. É que tem um mundo atrás dessa temática. Neste episódio, vamos falar do aumento no consumo/produção dos alimentos orgânicos, do perfil do comedor orgânico e das razões pelas quais ela compra orgânico. E, por fim, aquela velha e incômoda pergunta que sempre ronda os privilegiados que comem orgânicos: como a gente sabe que é orgânico mesmo? Tem que ter certificação? Como é isso de alimento certificado que não pode usar o selo? E que restaurante não pode ser orgânico? Vamos falar sobre isso então? Só escuta!
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Referências bibliográficas:
Pesquisa do Consumidor Orgânico. Disponível em: shorturl.at/gCIM1
Regularização da Produção Orgânica. Disponível em: shorturl.at/lCGNT
Cadastro Nacional de Produtores Orgânicos. Disponível em: shorturl.at/bjoC9
O podcast Panela de Impressão coloca as lentes da comida para olhar para a cultura contemporânea e revelar comportamentos coletivos e individuais. O conteúdo foi produzido por @elaine.de.azevedo, nutricionista, socióloga da alimentação e professora universitária. A ideia é democratizar o conhecimento acadêmico através de uma linguagem mais fluida e criativa. A edição do podcast é da @shaypeledd e projeto gráfico do @_arado. Dê um play e sirva-se!
Ireland