Italie : nos conseils pour choisir le bon vin sans passer pour un touriste
En France, la plupart des amateurs de vins se retrouvent fort dépourvus au moment de choisir la bonne bouteille dans un restaurant italien. Appellations complexes, typicités méconnues, l’exercice se complique encore davantage une fois arrivés en Italie. Ces conseils pourront apparaître à certains comme une succession d’idées reçues au sujet des vins italiens – chianti trop boisé, barolo surpuissant, prosecco sans finesse… Hélas, il vous faudra savoir où trouver les meilleurs crus du coin car ceux que l’on vous proposera dans la grande majorité des cas lors de vos vacances transalpines seront généralement représentatifs de ces éternels clichés. La meilleure façon de s’en sortir ? Jouer la carte des vases communicants. Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous donne de précieux repères à garder à l’esprit avant de passer commande, et éviter de passer pour un touriste.Et n'oubliez pas : parlons peu mais Parlons Vin !Vous pouvez écouter cet épisode sur Figaro Radio, le site du Figaro et sur toutes les plateformes d'écoutes.Chronique et rédaction : Alicia DoreyMontage : Antoine Lion-RantyPrise de son : Louis ChabainProduction exécutive : Aude Sérès, rédactrice en chef, pôle audio Le FigaroCoordination de production : Pôle audio Le FigaroCommunication : Réseaux sociaux Le FigaroVisuel & habillage : Studio design Le FigaroHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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4:08
La vague "Balance ta pinte" ou les pratiques douteuses de certains bars
Vous avez l’impression que votre pinte descend un peu trop vite ? Vous n’êtes pas seul et ce ne sont pas forcément les prémices de l’ivresse qui vous jouent des tours. Depuis quelques mois, l’initiative «Balance ta pinte» secoue les comptoirs parisiens en dénonçant une pratique qui passe inaperçue : des pintes qui ne contiennent pas vraiment 50 cl. En creusant la question, les fondateurs ont découvert que ces verres, qui donnent l’illusion visuelle d’une pinte, ne contiennent en vérité que 37,5 cl de bière. Tout réside dans leur épaisseur, qui réduit la contenance de manière significative. Une petite entourloupe de haute volée : des fausses pintes, à peine plus généreuses qu’un demi, mais facturées au prix fort. Un détail ? Peut-être. Ou bien un signe supplémentaire que, dans la capitale, la franchise du bistrot a parfois du mal à survivre à l’inflation.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous dit tout sur la polémique relevée par «Balance ta pinte» : l’art très parisien de vendre moins pour faire payer plus.Et n'oubliez pas : parlons peu mais Parlons Vin !Vous pouvez écouter cet épisode sur Figaro Radio, le site du Figaro et sur toutes les plateformes d'écoutes.Chronique et rédaction : Alicia DoreyMontage : Antoine Lion-RantyPrise de son : Louis ChabainProduction exécutive : Aude Sérès, rédactrice en chef, pôle audio Le FigaroCoordination de production : Pôle audio Le FigaroCommunication : Réseaux sociaux Le FigaroVisuel & habillage : Studio design Le FigaroHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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D'où vient cette envie irrésistible de commander un deuxième verre ?
Il y a ce premier verre. Celui que l’on commande avec l’assurance du rite. Celui qui fait office de prétexte léger, qui est programmé, prévu et qu’on se promet de ne pas faire suivre d’un second, voire d’un troisième. Et, puis, il y a ce moment précis, presque imperceptible, où l’on sait que l’on va en commander un deuxième. Où l’idée surgit avant même que l’on ait réellement terminé le premier. Non pas par soif. Non pas par politesse. Mais par une force plus subtile, plus souterraine, où se mêlent chimie du cerveau, dynamique du désir, et la fragile euphorie des instants suspendus. Pourquoi, alors, cette envie est si difficile à réfréner ? Pourquoi ce deuxième verre nous appelle-t-il, souvent, avec plus de force que le premier ?Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey explique les raisons qui vous poussent à commander un deuxième verre.Et n'oubliez pas : parlons peu mais Parlons Vin !Vous pouvez écouter cet épisode sur Figaro Radio, le site du Figaro et sur toutes les plateformes d'écoutes.Voix : Alicia DoreyMontage : Antoine Lion-RantyPrise de son : Louis ChabainProduction exécutive : Aude Sérès, rédactrice en chef, pôle audio Le FigaroCoordination de production : Pôle audio Le FigaroCommunication : Réseaux sociaux Le FigaroVisuel & habillage : Studio design Le FigaroHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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5:26
La technique décriée des restaurateurs pour faire encore plus de marge sur le vin
Vous étiez sûr d’être en train de boire un grand Meursault ? Et si c’était, en fait, un bon vieux bourgogne générique ? Vous ne vous en doutiez sûrement pas, mais sachez que certains restaurants profitent de l’ignorance de leurs clients pour remplacer des vins d’appellation vendus à prix forts… par des crus de moindre valeur ! On désigne cette pratique d’un terme qui n’est pas sans rappeler quelques rudiments de jardinage, à savoir le «rempotage». Une technique frauduleuse consistant à ne pas servir le vin commandé sur la carte, au profit d’un autre, bien moins cher. Cette fraude a été remarquée dans plusieurs bistrots de la capitale, notamment dans des quartiers touristiques.Résultat : plusieurs d’entre eux semblent avoir eu recours à cette méthode afin de gonfler leurs bénéfices – alors même que le vin constitue déjà une source très importante de marge –, au détriment du consommateur. Acte involontaire du serveur ou intention délibérée ?Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous dévoile une technique de restaurateurs frauduleuse, pratiquée dans plusieurs établissement parisiens.Et n'oubliez pas : parlons peu mais Parlons Vin !Vous pouvez écouter cet épisode sur Figaro Radio, le site du Figaro et sur toutes les plateformes d'écoutes.Voix : Alicia DoreyMontage : Antoine Lion-RantyPrise de son : Louis ChabainProduction exécutive : Aude Sérès, rédactrice en chef, pôle audio Le FigaroCoordination de production : Pôle audio Le FigaroCommunication : Réseaux sociaux Le FigaroVisuel & habillage : Studio design Le FigaroHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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3:41
Pourquoi certains ont le spleen au lendemain d'une soirée arrosée ?
Nous connaissons tous ce fameux vague à l’âme teinté d’angoisse des lendemains d’excès. Désigné sous le nom de spleen par ceux qui aiment se comparer aux poètes du XIXe siècle, on le connaît aussi sous le terme d’hangxiety chez nos amis anglo-saxons. Il résulte, en réalité, d’un tourbillon vécu par le cerveau, bouleversant nos hormones, neurotransmetteurs, et par extension… nos émotions.Dans ce nouvel épisode de Parlons Vin, la journaliste Alicia Dorey vous parle de dopamine, de glutamate, et de paradis artificiels. Et n'oubliez pas : parlons peu mais Parlons Vin !Vous pouvez écouter cet épisode sur Figaro Radio, le site du Figaro et sur toutes les plateformes d'écoutes.Montage : Antoine Lion RantyHébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
De traditions oubliées aux conseils de dégustation en passant par les textures et les arômes, Alicia Dorey, journaliste vin, vous explique dans ce podcast Parlons Vin absolument tout sur ce que vous n’avez jamais osé demander sur le vin.
N’oubliez pas Parlons peu mais parlons Vin.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
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