經理人Podcast

本集節目由《經理人》主編林庭安與採訪編輯郝致琪，帶你深入探討台灣人最愛的「火鍋」產業，解析這塊年產值高達 400 億的市場，究竟是如何運作的？

台灣火鍋店密度極高，連鎖餐飲中有4成是火鍋業。然而，隨著消費習慣改變，傳統「百元小火鍋」逐漸式微，市場走向「M 型化」發展。面對疫情後的通路變革，餐飲龍頭王品、火鍋界 LV 橘色涮涮屋，分別採取了什麼策略來搶攻消費者的心占率？

本集重點
1.為什麼台灣人這麼愛吃鍋？火鍋之所以能成為台灣餐飲霸主，源於供給與需求端的契合：業者的高度標準化，湯底與食材供應鏈可控，技術門檻低，易於複製與連鎖化。消費者端重視 CP 值，有肉、有菜、有附餐與自助吧，且店內冷氣強，打破季節限制，成為全年度的飲食剛需。

2.全通路布局與多品牌戰術。面對競爭與疫情衝擊，品牌不再只靠實體店面，王品集團採取「多品牌策略」細分客群，如快時尚的12 Mini到聚餐型的青花驕，並積極開發零售湯底與聯名商品，讓品牌延伸至超市與家中餐桌。

3.極致體驗與情緒價值。當大眾追求翻桌率與縮減廚房空間時，主打高端市場的橘色涮涮屋反其道而行，堅持低展店率，25 年來僅開 5 間店，不衝規模、不做外帶料理包，強調情緒價值與客製化服務，如剝蝦、察覺顧客潛在需求，將現場體驗視為核心競爭力，吸引重視社交與儀式感的客群。



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本集節目由《經理人》資深主編邵蓓宣，專訪168 inn 旅館集團策略長賴穎 ，內容涵蓋了該集團 36 年來的轉型歷程、獨特的營運模式（如電競旅館、時租制）、數位轉型的痛點，以及身為二代接班的心路歷程。

本集重點：
1. 如何找產品定位
168 inn 集團從早期的賓館、汽車旅館起家，歷經多次轉型以避開紅海競爭。2012年決定不搶攻陸客市場，專注於國旅與商務客。之後觀察到「宅經濟」趨勢，規畫不同的旅館定位，例如把4坪的空間極大化利用，創造出結合住宿與高端電競設備的「iHotel」，雖然空間小，透過精準設計滿足睡眠、洗浴與娛樂需求。

2. 時租制定價與營運模式
為了追求極致的翻房率，集團採用了細緻的定價策略，打破傳統「以日計價」，他們將 24 小時切分為3小時到24小時等不同方案，透過這種模式，將每間房的每日週轉率推高至 2.5 次甚至 5 次，這需要極高強度的房務配合與精準的排房系統。

3. 數位轉型與管理工具
賴穎分享推動內部數位化遇到的阻力與解決方案。
從紙本到雲端：早期許多館店仍用紙本記錄，導致數據滯後。他推動使用 Google 雲端表格解決即時房況同步問題。
會員系統：導入 Ocard 系統，讓數據留在自家，並從用戶最近消費、消費頻率、消費金額回推行銷策略，並以此取代容易發生舞弊的紙本折價券。

4. 二代接班的挑戰
訪談最後，賴穎坦誠分享了身為「二代」的標籤壓力。他曾試圖撕下標籤，但最終轉念選擇「角色扮演」，專注於「策略長」的職責，透過數據治理與實際的獲利成績回應內部的質疑與阻力。


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本集由《經理人》總編輯齊立文，專訪奇美醫院品質管理部部長杜漢祥。

「我的第一個病患，其實我從來沒見過他，去到病房時，房裡空無一人，窗戶敞開，病人已經⋯⋯」奇美醫院品質管理部部長、感染科醫師杜漢祥在實習時的一次震撼，自此埋下了日後推動改變的種子。

看過太多HIV（人類免疫缺乏病毒）患者被歧視的案例，因此發起一場由下而上的「友善醫療」變革。從解決同仁怕針扎的恐懼開始，到讓院長成為最強後盾，甚至將台灣的成功經驗帶入世界衛生組織（WHO）的指引中。身為組織中忙碌的工作者，他如何點燃團隊熱情，推動跨部門的文化改造？

重點搶先聽：
1. 作為感染科醫師，怎麼做到推動全院改變？
2. 醫護同仁擔心感染風險，怎麼降低心理壓力？
3. 如何做到連世界衛生組織也將經驗納入指引修訂？


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本集節目由《經理人》主編林庭安與採訪編輯郝致琪，共同導讀最新一期封面故事《2026 職場大趨勢：28 個 AI 關鍵詞》。

AI進入工作場域，2026年我們將深入探討，企業與工作者即將面臨的全新挑戰。如果在 2025 年，大家都在瘋狂追逐 AI 熱潮，那麼 2026 年將是殘酷的「AI 清算之年」（AI Reckoning）。根據 MIT 調查，企業投入鉅額資金測試 AI，卻有 95% 看不到可衡量的回報。當熱情退去，企業該如何解決高築的「技術債」？工作者又該如何避免陷入「大腦外包」的危機？本集將為你解析 AI 落地變現的底層邏輯。

本集重點
1. 不再盲目軍備競賽，檢視實質獲利： Google 台灣前董事總經理簡立峰指出，企業必須從「軍備競賽」轉向「實質考核」。導入 AI 不應只是為了縮短時間，而是要創造不可取代的競爭優勢。簡立峰強調：「AI 應該要幫助你去做你原本做不到的事，而不是只是幫助你做你原本就做得到的事。」此外，許多企業只專注於優化 5% 的模型核心，卻忽略了 95% 的系統基礎設施，這種拼湊式的「技術債」若不解決，將成為未來管理的災難。

2. 跨越「生產力 J 曲線」：為何導入 AI 初期效率反而下跌？ 麥肯錫與許多企業發現，導入 AI 後生產力並非直線上升，而是呈現「J 曲線」走勢。若企業發現效率暫時下滑，不代表導入失敗，而是正處於轉型的陣痛期。

3. 工作者的生存焦慮：從「AI 素養」到拒絕「大腦外包」。 隨著 AI 能承包全流程工作（Agent to Agent），初階白領面臨「人才真空」的危機。中研院院士孔祥重提醒，知識半衰期急劇縮短，人的價值在於 AI 無法取代的判斷力。同時，過度依賴工具會導致「認知卸載」（Cognitive Offloading），使大腦像肌肉一樣「用進廢退」。工作者應培養「AI 流利度」（AI Fluency），即理解 AI 的能與不能，並保有批判性思考，避免淪為 AI 的附屬品。


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從只有 100 萬資金的大學生，蛻變為兩家成功企業的推手？本集節目《經理人》榮譽發行人何飛鵬，邀請尚凡國際創新科技（愛情公寓）與大研生醫董事長張家銘，暢談他充滿傳奇色彩的跨界創業路。

⏱️各段重點
01:16 創業的起源：何時開始有老闆夢？
04:23 同學畢業賭約，向宇宙下訂單！許願年薪300萬、當上市櫃公司老闆
08:08 產品開發到一半，Yahoo也出來做。碰到強大對手，如何彎道超車？
11:58 創業初期，曾窮到天天吃醬油拌麵？
17:40 全球最大創投詢問合作，竟不認識紅杉資本？
22:55 大研生醫的成立是個意外？
31:44 中國80後爆紅的情境喜劇《愛情公寓》，尚凡是推手？
37:40 救命比賺錢重要！疫情期間狂送魚油給醫護
41:34 兩個創業都做到上市，做對了什麼事？
48:15 你吃的魚油有幾%？為何能成功？
50:36 創業成功的3個心法
56:37 大老闆的理財觀：賺到第一桶金要做什麼？



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