台灣茶你好

「茶風味的100個秘密」單元為你解開高發酵茶的美味密碼！你知道為什麼夏季最適合製作發酵茶嗎？原來炎熱的氣候會讓茶葉產生較多的茶多酚，如果做成清香型茶款容易顯得苦澀，但若是運用精湛工藝做成高發酵茶，反而能轉化出極具魅力的香氣。

林桑在節目中大方分享評斷發酵茶好壞的終極標準，那就是必須自帶天然的「果蜜香」與甜感！從發酵茶女王「東方美人」令人驚豔的五色茶葉與多變層次，到被小綠葉蟬叮咬後產生神奇蜜香的各式茶款，大自然與工藝的結合真的充滿魔法。

如果你總是分不清這些發酵茶的差異，這集絕對是你的選茶救星！追求極致性價比可以選擇當作日常飲用的「蜜香貴妃」，想要享受高海拔細緻果香絕不能錯過「高山紅茶」，而渴望極度厚實飽滿口感的茶友，異軍突起的「台東紅烏龍」絕對會讓你愛不釋手。現在就給自己一杯茶的時間，探索發酵茶的迷人世界吧！


【本集重點時間軸】

00:00 節目開場
02:44 夏天日照長會讓茶多酚變多，最適合做成高發酵茶
06:43 判斷一杯發酵茶好不好喝，絕對標準就是天然果蜜香與甜感
10:30 頂級的東方美人擁有五色茶葉，以及超級豐富的風味層次
13:50 茶樹被小綠葉蟬叮咬後，會啟動保護機制散發獨特的天然蜜香
16:50 高CP值日常飲用首選蜜香貴妃，追求細緻果香則必喝高山紅茶
19:00 台東紅烏龍能異軍突起的關鍵，就在於口感極度厚實飽滿

閱讀更多《「發酵」與茶葉的關係》
https://www.jsy-tea.com/blog/posts/fermentation


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「第一次泡茶就上手」單元又來囉！你平常使用茶壺泡茶時，習慣怎麼喝呢？是像吃板前壽司一樣，師傅捏一顆吃一顆、「一泡一泡分開品嚐」？還是習慣將好幾泡的茶湯集中起來一起喝？這集節目中，林桑要來分享一個能讓茶湯風味瞬間升級的隱藏版技巧——「混合泡法」！

因為清香型高山茶的第一泡通常還沒完全舒展，而第三、第四泡的滋味最濃郁，如果把前幾泡集中在茶海裡混合均勻，就能確保你喝下的第一杯茶，擁有最飽滿的香氣與甜度。若是用在深烘焙的熟茶上，這招還能神奇地延長茶葉的「壽命」，讓好味道延續更久！

此外，林桑也用大家最熟悉的「Espresso 與美式咖啡」來比喻茶具大小的差異。為什麼老一輩用大茶壺泡出來的茶常常比較淡？新手如果想泡出濃郁厚實的好茶，為什麼強烈建議使用「小茶壺」？

想把茶泡得好喝，其實不需要花大錢追求名貴的茶具。只要搞懂「濃度」與「層次」的分配概念，善用手邊的器具，你也能輕鬆為自己泡出一杯豐富有層次的人生好茶！

【本集重點時間軸】
00:00 節目開場
01:40 觀察「一泡一泡分開喝」的品茗習慣。
05:00 零成本的美味秘訣：把前三泡茶湯「集中混合」再喝，保證每一杯都香甜飽滿。
08:20 泡茶小提醒：別等茶海喝乾了才沖水，避免留在茶壺裡的微量水分把茶葉悶苦了。
11:00 熟茶也適用混合泡法：只要稍微延長浸泡時間，就能讓熟茶的美味戰線大幅延長。
14:50 大茶壺 vs. 小茶壺：用濃縮與美式咖啡來神比喻，破解大茶壺容易泡太淡的關鍵原因。
20:00 提升風味不用花大錢買茶具：掌握集中茶湯與水量控制的概念，就能輕鬆泡出好茶。

閱讀更多《泡茶茶葉量怎麼抓？浸泡時間要多久？3 大秘訣泡出完美層次》
https://www.jsy-tea.com/blog/posts/tea-brewing

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「茶風味的100個秘密」單元又來了！這集林桑帶著對台灣高山茶滿滿的感動與熱愛，為大家隆重介紹京盛宇最新上市的兩款頂級高山茶——「大禹嶺烏龍」與「神之梨山茶」。
說到「神之梨山茶」，它可是開啟林桑茶道之路的起點！2001年的某個大學翹課日，一杯帶著蘭花與百合幽香、無糖卻甜如手搖飲的梨山茶，讓林桑驚為天人，甚至像《食神》裡的評審一樣，深怕自己「以後再也喝不到怎麼辦」？為了尋找記憶中的味道，他踏上了探索台灣茶的旅程。相隔25年，今年我們終於再次尋獲能匹配這個稱號的絕美風味！
而另一款「大禹嶺烏龍」，則是台灣高山茶界無可取代的「天花板」。因為茶園海拔最高、開發較晚，年輕肥沃的土壤孕育出了極具力道與強勁茶氣的飽滿滋味。
大禹嶺的「強勁紮實」對上神之梨山茶的「溫潤婉約」，就像小鮮肉對上成熟型男，各有擁護者！
節目最後，林桑也特別提醒大家一個品嚐清香型高山茶的「殘酷真相」——好茶千萬別捨不得喝，趕快喝進靈魂深處才是最完美的保存方式！

了解更多京盛宇「神之梨山茶」與「大禹嶺烏龍」
https://www.jsy-tea.com/pages/lishan-dayuling

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你出國旅遊時，會特地在觀光景點買茶嗎？林桑真心建議：在觀光區買茶，買個紀念跟氣氛就好，千萬別對品質有過高的期待！
如果是愛喝茶的重度使用者，想要買到好茶，通常會親自去傳統茶行「走跳」。這集節目中，林桑不藏私分享了他當年厚著臉皮在傳統茶行試喝的趣味經驗！一斤一萬二的高級茶，竟然開口問老闆「能不能只買二兩」？當你覺得茶不好喝，老闆端出來的「更好的茶」，背後又藏著什麼不能說的秘密？
在傳統茶行買茶，雖然能學到很多知識，但往往也像是一場諜對諜的心理戰。為了讓大家不用具備豐富的茶葉知識、也不必承受跟老闆「尬聊」的壓力，京盛宇特別設計了超直覺的「顏色選茶法」！把清香、熟香、老茶與特殊花果香化作不同顏色的鐵罐，讓你就算不懂茶名，也能靠著直覺與心情，輕鬆找到屬於你的命定好茶！

【本集重點時間軸】
00:00 節目開場
03:00 早年電話行銷的「免費茶樣」
06:00 傳統茶行走跳經驗：開口可只買「二兩」？
10:30 包裝與CP值的抉擇
11:30 茶行試喝心理戰
15:30 顏色選茶法的誕生用顏色分類風味，輕鬆挑好茶

了解京盛宇系列風味：
https://www.jsy-tea.com/pages/flavor-guide

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腦海中伴隨著「布拉格廣場」的熟悉旋律，林桑在暑假踏上了大開眼界的歐洲之旅。當親眼見證那些屹立上千年的壯麗建築時，他內心深處那股「推廣老東西真的有價值嗎？」的創業掙扎，突然找到了解答。原來，在一個永遠逼著我們求新求變的社會裡，懂得欣賞「老東西」的底蘊，反而能讓我們獲得一種安定的力量。

直到遇見了《反脆弱》這本書，一切豁然開朗。原來脆弱的相反不是堅強，而是「反脆弱」——在這個地球上存活越久的事物，越具備這種在混亂中獲益、逆勢成長的能力。傳承千年的茶文化與紫砂壺是如此，連大家最害怕的「蟑螂大哥」也是如此！

不僅是有形的實體，無形的思維也具備反脆弱特質。在這個 AI 科技狂飆、知識保鮮期越來越短的時代，我們很容易陷入知識焦慮。然而，從日本經營之聖「稻盛和夫」的著作中，林桑體悟到：隨波逐流的「知識」會過期，但「敬天愛人」、「誠信」這些千古不變的「智慧」卻是反脆弱的。

疫情就像一把放大鏡，放大了缺點，也加速了改變。在這個充滿未知與變動的時代，期許我們都能汲取古老事物的智慧，成為一個具備「反脆弱」力量的人——因為，殺不死你的，必將使你更強大！

【本集重點時間軸】
00:00 節目開場
04:56 新創思維的內心衝突：現代教育總要我們創新，推廣「茶」這個老東西真的有價值嗎？
08:14 脆弱的相反不是堅強：從《反脆弱》一書看見新哲理，存活越久的事物越強大。
10:16 充滿反脆弱特質的茶：傳承千年的茶飲文化與紫砂壺，正是歷久彌新的最佳證明。
12:02 知識會過期，智慧不會：面對 AI 浪潮的知識焦慮，從稻盛和夫看見不變的經營「智慧」。
19:10 疫情就像一把放大鏡：時勢造英雄！當巨大改變來臨，反脆弱特質將帶領你逆勢成長。
22:40 殺不死你的會使你更強大：在變動的時代浪潮中，讓自己穩步前行。

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