▬▬▬▬▬▬▬▬ PLAN DE CE PODCAST ▬▬▬▬▬▬▬▬
3:00 ► Je décris mon premier repas (vers 7h-8h), même si je l’appelle « midi » : crudités, un peu d’huile d’olive et du tamari. J’évite la purée de sésame et le chocolat noir, trop chargés en oxalates.
4:02 ► Je reste prudent avec l’huile d’olive, soupçonnant un effet sur mon HDL. J’opte plutôt pour la graisse de bœuf ou d’agneau, que je trouve plus adaptée.
6:41 ► En fin d’après-midi (17h), je prends un second repas : œufs à la coque, foie d’agneau, purée à base de céleri, carotte et butternut, le tout cuisiné avec de la graisse de bœuf. Je parle de “cétogène à ma façon”, où je ne me prive pas de chaque gramme de glucides.
7:47 ► Pour protéger mes yeux et préserver la sécrétion de mélatonine, je porte des lunettes filtrant la lumière bleue lorsque je suis en direct.
8:05 ► J’informe de nouveautés sur mon site DJFORM : des packs de compléments (Perméa Fort + Boswellia), de l’Oméga 3 DHA pour enfants/adolescents ou seniors, et de futures références en vitamine D3 + K2 MK4.
12:12 ► J’évoque deux documentaires sur la préhistoire (Tautavel, Lady Sapiens) qui me confortent dans l’idée d’une consommation historique importante de produits animaux. 13:12 ► Mon sommeil s’est dégradé après le décès de la maman de François. Je me lève donc tôt (4h-5h) et ai mis en place une routine matinale. J’envisage de faire des vidéos dédiées à l’insomnie et aux troubles du sommeil.
16:05 ► Je dresse enfin mon bilan d’un an de cétogène, débuté sérieusement en décembre 2023, avec malgré tout quelques écarts au début. Je constate une meilleure régulation de l’appétit et une densité nutritive plus élevée.
23:43 ► Je mets en garde contre les oxalates (chocolat, sésame, épinards) qui, à long terme, peuvent générer des problèmes articulaires ou cutanés.
24:50 ► Les six premiers mois n’ont pas été simples : nausées (trop de gras), manque de sel et effets de « grippe cétogène ». Désormais, je tourne à environ 15-20 g de sel par jour, sans incidence négative sur ma tension.
31:08 ► Socialement, je fais face aux critiques sur la viande rouge, le gras saturé ou le sel. Je recommande le livre « Sacred Cow » pour mieux comprendre ces sujets.
47:15 ► Je refuse un cétogène trop extrême : je mange quelques fruits de saison en petites quantités, afin de garder du plaisir et éviter l’isolement lors des repas entre amis. 55:02 ► Je souligne le risque d’un low carb bâclé (trop peu de glucides et pas assez de gras) qui finit par provoquer une perte de masse musculaire plutôt qu’une vraie adaptation.
1:04:30 ► J’ai testé brièvement le régime carnivore, mais je trouve cela trop restrictif. Les tentations (charcuterie, fromage) peuvent compliquer la digestion et l’équilibre général. 1:12:00 ► Je songe à ne plus employer le terme « cétogène » pour parler plutôt d’une alimentation réduite en glucides, moins dogmatique et plus viable au quotidien.
1:31:38 ► Je déconseille vivement de manger tous les jours du « pain cétogène » à base de farine d’amande, car riche en oxalates et susceptible de favoriser l’inflammation.
1:44:06 ► Je conclus sur l’idée d’un cétogène flexible, avec de petits écarts lors d’occasions festives pour ne pas être « celui qui ne mange jamais rien ».
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