Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast

Die WEIN-WG meldet sich zurück und bringt direkt die wildesten Frühlingsgefühle mit. Pauline, Nitya und Matthias entführen uns in die Welt des Easy Drinkings. Als Überraschungsgast ist heute Lu am Start. Die 28-Jährige ist eigentlich absolute Quereinsteigerin aus der Startup Bubble, hat Wirtschaft und Soziologie studiert und ihr absolutes Hobby Wein einfach kurzerhand zum Beruf gemacht. Heute schmeißt sie mit ihren Partnern das Pinci in Berlin-Mitte. Die italienische Tagesbar platzt aus allen Nähten und ist der absolute Anlaufpunkt im Kiez geworden.
Das große Thema der Folge ist Rosé. Unter Kennern oft verpönt, gilt er meistens einfach nur als flacher Terrassenwein und ist eigentlich reiner Lifestyle. Sind wir mal komplett ehrlich: Man trinkt Rosé zwar, aber so richtig probieren tut man ihn nicht. Genau das ändern wir heute. Wir verkosten uns durch karge Spätburgunder, leichtfüßige südfranzösische Tropfen und ganz viel anderen geilen Scheiß.
Nebenbei philosophieren wir über den unvergleichlichen Sommer in der Hauptstadt. Es gibt einfach nichts Besseres als diese wilde Mischung aus endlosen Parks, dreckiger City und einer Leichtigkeit, bei der man einfach alles sein kann. Zum Schluss droppt Lu noch richtig fette News: Mitte April eröffnet das Team den zweiten Laden am Paul-Lincke-Ufer mit großer Terrasse und feiner norditalienischer Küche. Der perfekte Start für den Sommer! Kühlt schon mal den Rosé vor, genießt die Sonne und hört rein.

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Bordeaux ist nur eine verstaubte Wertanlage für alte Säcke in Cordhosen? Absoluter Bullshit! Vergesst mal kurz euer teures Burgunder Gehabe, wir brechen heute eine fette Lanze für den wahren Endgegner der Weinwelt. Denn ganz ehrlich: Wer Bordeaux nicht checkt, ist einfach kein echter Weinkenner.
Für diese Mission haben wir uns Marcel Ribis ans Mikro geholt. Der gebürtige Tiroler war 15 Jahre lang in der absoluten Sternegastro unterwegs. Heute ist er Einkäufer bei Collectors Wine World und hütet dort einen Weinkeller, der direkt aus einem James Bond Film stammen könnte. Acht Meter unter der Erde, tief in der ehemaligen Coca Cola Zentrale in Essen, lagern unfassbare 120.000 Flaschen perfekt gereifter Weine mit absolut makelloser Herkunft.
Marcel hat seinen Koffer vollgepackt und beweist uns am Glas, dass die Region null spießig ist und die Chateaus längst jünger und fresher werden. Da wird massiv in Biodynamie investiert und das Winemaking hinter den Kulissen komplett auf links gedreht, auch wenn die Weingüter das in ihrer klassischen Art oft gar nicht groß an die Glocke hängen.
Markiert euch außerdem unbedingt den 26. September im Kalender. Da steigt das Bordeaux La Fete in der Bar Freundschaft und es wird ein Fest der absoluten Eskalation. Zieht’s euch rein!

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Gerade noch bei Willi und Curly zu Gast und jetzt direkt mit dem eigenen Baby am Start! Willkommen bei Behind Bars, dem neuen Podcast in der TundA*-Family. Eure Hosts: Maria Gorbatschova, amtierende Bartenderin des Jahres und Nathalie van Wyk, beide aus der legendären Green Door Bar in Berlin. Das Konzept ist genial und simpel: Ein Gast, ein Drink-Thema, Variationen zum Probieren, eine Barempfehlung und ein amtlicher Absacker. Dazu gibt es jede Menge wilde Bargeschichten und es wird auch mal richtig abgenerdet.

In der Premiere rollen die beiden für Arash Ghassemi den roten Bar-Teppich aus: Der Mann hat nicht nur im legendären Schumann's geshaket, er hat auch das geniale Pop-Up Konzept Lobb aus dem eigenen Wohnzimmer hochgezogen und die Schmuck Bar in New York mit aufgebaut, die zu den besten 50 Bars weltweit gehört. Und als wäre das nicht genug, hat er jetzt mit der Bar Basta am Rosenthaler Platz in Berlin einen Ort erschaffen, der entspanntes Barfeeling, geniales Essen und High-End-Drinks vereint.

Macht euch bereit für feinste Tresengespräche und einen echten Deep Dive in Arashs und Hemingways absoluten Lieblingsdrink: den Daiquiri. Also Gläser kalt stellen und unbedingt reinhören!

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Diese Woche wird es hochprozentig! Zum zweiten Mal zu Gast ist die absolute Legende der österreichischen Edelbrand-Szene: Hans Reisetbauer. Er hat den klassischen Schnaps vom billigen "Bauernschluck" befreit und als kompromisslose High-End-Kunst in die internationale Spitzengastro und sogar bis in US-Cocktailbars gebracht.

Wenn der Name Reisetbauer für eine Sache steht, dann ist es kompromisslose Qualität. Die Philosophie: Die einfachen Dinge perfekt machen, komplett ohne Schnickschnack. Sein Motto "Qualität schafft Freundschaft" kommt nicht von ungefähr. Und vergesst stumpfes Alkoholbashing, wenn es eigentlich um pures Handwerk und dieses Level von Genuss geht.

Macht euch bereit für feinsten österreichischen Dialekt und echte Hardcore Fachsimpelei: Von der Diva Williamsbirne über österreichischen Hustensaft bis hin zu neuen Sojasaucenprojekten und den verrücktesten Schnapsexperimenten ist alles dabei. Viel Spaß beim Reinziehen!

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Die Studioklingel läutet und das studio '26 verwandelt sich in eine kleine Hunde-Kita! Zwischen dem Chaos von Siggi und Luigi hat heute aber eine absolute Koryphäe der Berliner Barwelt Platz genommen: Maria Gorbatschowa. Sie ist eine der prägendsten Persönlichkeiten der deutschen Mixology-Szene. Seit über zehn Jahren wirbelt sie in der legendären Green Door Bar in Schöneberg, führt den Laden als Barmanagerin und räumt ganz nebenbei Titel wie "Bartenderin des Jahres" und "Barteam des Jahres 2025" ab. Maria ist ein absoluter Nerd in Sachen Aromen, Texturen und setzt am Tresen kompromisslos auf „Flavor first“.
Im Glas dreht sich passend dazu alles um ihre absolute Geheimwaffe am Tresen: Madeira. Wir quatschen über den Wandel der deutschen Barkultur, über sträflich unterschätztes Bar-Food und starke Frauen in der Gastro-Szene.
Das absolute Highlight droppen wir aber zum Schluss: Die TundA*-Family wächst! Maria und ihre Kollegin Nathalie starten einen eigenen Ableger-Podcast rund um die wilde Welt der Bars und Spirituosen. Zieht es euch rein und Cheers!

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