Today's episode is about how Slovaks celebrate December 31. In the Slovak lesson, you will learn a few new words from a Slovak recipe. You will also learn how to say āPlease taste itā in Slovak. At the end of this episode is my momās recipe for Slovak Kapustnica.
Episode notes
In today's episode, Iām talking about how Slovaks celebrate December 31. In the Slovak lesson, you will learn a few new words from a Slovak recipe. You will also learn how to say āPlease taste itā in Slovak. At the end of this episode, you can find my momās recipe for Slovak Kapustnica.
Slovak lesson
1.Ā Ā ĆŗdenĆ© bravÄovĆ© mƤso (smoked pork)
2.  Ŕunka (ham)
3.  klobÔsa (sausage)
4.Ā Ā kyslĆ” kapusta (sauerkraut)
5.  cibuľa (onion)
6.Ā Ā cesnak (garlic)
7.Ā Ā huby (mushrooms)
8.Ā Ā zemiaky (potatoes)
9.  bobkový list (bay leaf)
10. rasca (cumin)
11. sladkĆ” paprika (sweet paprika, as a spice)
12. Äierne korenie (black pepper)
13. ÄervenĆ” paprika (red pepper)
14. rastlinný olej (vegetable oil)
15. bravÄovĆ” masÅ„ (lard)
16. kyslĆ” smotana (sour cream)
17. petržlenovĆ” vÅaÅ„ (parsley)
18. Ochutnajte, prosĆm. (Please taste it.)
Recept: "Kapustnica"
Ingrediencie
⢠450 g ĆŗdenĆ©ho bravÄovĆ©ho mƤsa (Ćŗdena Å”unka, klobĆ”sa alebo inĆ© ĆŗdenĆ© mƤso)
⢠450 g kyslej kapusty so Ŕńavou
⢠1 veľkÔ cibuľa, nadrobno pokrÔjanÔ
⢠2 strĆŗÄiky cesnaku, mletĆ©
⢠1 pohĆ”r suÅ”ených hĆŗb (alebo Äerstvých), namoÄených a nakrĆ”janých na plĆ”tky
⢠2 stredne veľké zemiaky, oŔúpané a nakrÔjané na kocky
⢠2 bobkové listy
⢠1 ÄL rasce (ÄL = ÄajovĆ” lyžica)
⢠1 PL sladkej papriky (PL = polievkovÔ lyžica)
⢠1 ÄL mletĆ©ho Äierneho korenia
⢠1/2 ÄL drvenej Äervenej papriky (voliteľnĆ©, na pĆ”livosÅ„)
⢠6 pohÔrov (1,5 l) vody alebo nesoleného vývaru
⢠1 PL rastlinnĆ©ho oleja alebo bravÄovej masti
⢠Soľ podľa chuti
Postup
1. Vložte ĆŗdenĆ© bravÄovĆ© mƤso do veľkĆ©ho hrnca. Zalejte vodou alebo vývarom a priveÄte do varu. Duste 30ā45 minĆŗt, kým mƤso nezmƤkne. Vyberte mƤso, nechajte ho vychladnĆŗÅ„ a nakrĆ”jajte na kĆŗsky. Vývar si odložte.
2. V samostatnej panvici rozohrejte olej alebo bravÄovĆŗ masÅ„. Pridajte nakrĆ”janĆŗ cibuľu a orestujte ju, kým nie je priesvitnĆ”. VmieÅ”ajte cesnak a varte eÅ”te minĆŗtu.
3. Do hrnca s odloženým vývarom pridajte kyslĆŗ kapustu (so Ŕńavou), nakrĆ”janĆ© Å”ampiÅóny, zemiaky, orestovanĆŗ cibuľu a cesnak, bobkovĆ© listy, rascu, papriku, Äierne korenie a drvenĆŗ ÄervenĆŗ papriku.
4. PriveÄte do mierneho varu, potom znĆžte teplotu a varte 45 minĆŗt. VrÔńte ĆŗdenĆ© kĆŗsky mƤsa späń do hrnca a pokraÄujte v dusenĆ ÄalÅ”Ćch 15 minĆŗt.
5. Skontrolujte, Äi je to dostatoÄne ochutenĆ©, a podľa potreby osoľte. Ak je polievka prĆliÅ” kyslĆ”, mÓžete pridat trochu cukru.
6. Polievku nalejte do misiek alebo tanierov. KaždĆŗ porciu ozdobte lyžiÄkou kyslej smotany a posypte Äerstvou petržlenovou vÅaÅ„ou.
Timestamps
00:34 Introduction
02:30 About Silvester (New Year's Eve)
06:02 Fun fact
10:19 Slovak lesson
17:33 Recipe for "kapustnica" in Slovak
21:07 Recipe in English
24:18 Final thoughts
If you have any questions, send it to my email
[email protected]. Check my Instagram https://www.instagram.com/bozenasslovak/ where I am posting the pictures of what I am talking about on my podcast. Also, check my website https://www.bozenasslovak.com
Ā© All copywrites reserved to Bozena Ondova Hilko LLC